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हरे धनिये की चटनी रेसिपी | चाट के लिए हरी चटनी | तीखी हरी चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि
Tarla Dalal
01 May, 2021
Table of Content
About Green Chutney (Chaat)
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Ingredients
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Methods
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हरे धनिये की चटनी बनाने के लिए
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चाट के लिए हरी चटनी के लिए टिप्स
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Nutrient values
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हरे धनिये की चटनी रेसिपी | चाट के लिए हरी चटनी | तीखी हरी चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि | green chutney (chaat) in hindi | with 20 amazing images.
चाट के लिए हरी चटनी एक चटपटी भारतीय चटनी है, जिसमें कई प्रकार की चाट रेसिपी के साथ परोसे जाने वाली सामग्री का सही मिश्रण होता है। चाट के लिए हरी चटनी बनाना सीखें।
चाट के लिए हरी चटनी बनाने के लिए, पुदीने की पत्तियां, धनिया, प्याज, नींबू का रस, चीनी, हरी मिर्च और नमक मिलाएं और एक ब्लेंडर में बहुत कम पानी का उपयोग करके एक एक स्मूद पेस्ट होने तक पीस लें। फ्रिज में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
हरी चटनी शायद किसी भी भारतीय स्नैक या स्टार्टर के लिए सबसे पसंदीदा भारतीय संगत है। चाट के लिए इस चाट के लिए हरी चटनी में पुदीना और धनिया के माध्यम से ताजा हर्ब्स का स्वाद है। नींबू के रस के अलावा पुदीना और धनिया के स्वाद को बढ़ाता है और साग के मलिनकिरण को रोकता है।
इस चाट के लिए तीखी हरी चटनी की चटनी में तीखाश केवल हरी मिर्च के अलावा ही नहीं बल्कि कुछ हद तक प्याज के उपयोग के कारण भी हैं। प्याज भी एंटीऑक्सिडेंट का एक भंडार है, इस प्रकार इस चटनी के पोषण संबंधी भाग को बढ़ाता है।
चाट के लिए तीखी हरी चटनी के बिना चाट अधूरी मानी जाती है। आप उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों जैसे भेल पुरी, मिश्रित स्प्राउट्स चाट और समोसा कढ़ी चाट बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। इस चटनी को ढोकले और कबाब के साथ भी परोसा जा सकता है।
चाट के लिए हरी चटनी के लिए टिप्स। 1. धनिया और पुदीने की पत्तियों जैसे साग को साफ करते समय, टेंडर तने को रखें। उन्हें त्यागने नहीं है। 2. यदि आप चाहें, तो आप नींबू के रस के खट्टेपन को संतुलित करने के लिए 1 बड़ा चम्मच चीनी मिला सकते हैं या एक चुटकी मिला सकते हैं। 3. इस चटनी को ताजा बनाने पर सबसे अच्छा आनंद मिलता है। हालांकि, इसे एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।
आनंद लें हरे धनिये की चटनी रेसिपी | चाट के लिए हरी चटनी | तीखी हरी चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि | green chutney (chaat) in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
0 Mins
Total Time
10 Mins
Makes
1 कप के लिये (42 टी-स्पून)
सामग्री
हरे धनिये की चटनी के लिए सामग्री
2 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
1 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1 to 2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
4 to 6 हरी मिर्च (green chillies)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
हरे धनिये की चटनी बनाने की विधि
- हरे धनिये की चटनी बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और बहुत कम पानी का उपयोग करके एक स्मूद पेस्ट होने तक पीस लें।
- हरे धनिये की चटनी फ्रिज में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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पुदीने की पत्तियों का एक ताजा गुच्छा लें। आपको पता होगा कि पत्तियां ताजी और चमकीले हरे रंग की होनी चाहीए, पीले रंग की नहीं।
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पत्तियों को तनो से अलग करके निकाल दें।
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किसी भी गंदगी और धूल को हटाने के लिए पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें।
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पीसने को आसान बनाने के लिए मोटे तौर पर पत्तियों को काट लें। हमें लगभग २ कप कटे हुए पुदीने के पत्ते की आवश्यकता होगी। एक तरफ रख दें।
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धनिया का एक ताजा गुच्छा लें।
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पत्तियों और तनो को अलग करें। हम केवल पत्तियों और नरम तनों का उपयोग करने जा रहे हैं।
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किसी भी गंदगी को हटाने के लिए पानी में धनिया के पत्तों को रगड़ें, जो उनसे चिपके हो सकते है।
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हरी चटनी के लिए धनिया को बारीक काट लें। हमें इस चटनी के लिए लगभग १ कप कटा हुआ हरा धनिया चाहिए होगा। एक तरफ रख दें।
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इसे चटनी को थोड़ा अलग बनाने के लिए इस रेसिपी में 1 स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions) भी शामिल किया है। हमने १/२ कप स्लाइस किया हुए प्याज का उपयोग किया है, जिसे १ बड़े प्याज के साथ आसानी से बनाया जा सकता है।
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2 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina) के पत्तों को मिक्सर जार में डालें।
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फिर 1 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander) डालें।
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अब 1 स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions) डालें। यह इस स्वादिष्ट चटनी को थोड़ा तीखापन देगा।
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अब इसमें 1 to 2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice) मिलाएं। यह चटनी के रंग को बनाए रखने में मदद करेगा। यदि आप नींबू का रस नहीं मिलाते हैं, तो चटनी गहरे रंग की हो जाएगी।
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नींबू के स्वाद को संतुलित करने के लिए 1 टेबल-स्पून शक्कर (sugar) डालें। यदि आप मधुमेह के रोगी हैं, तो आप हमारी लो कैलोरी ग्रीन चटनी का प्रस्तुत कर सकते हैं जो मधुमेह के अनुकूल है।
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मसाले के लिए मिक्सर जार में मोटे तैर पर कटी हुई हरी मिर्च (green chillies) डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च को बढ़ा या घटा सकते हैं।
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आखिर में स्वादानुसार नमक (salt) डालें।
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१/४ कप पानी डालें, ताकि इसे पीसने में आसानी हो।
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एक स्मूद पेस्ट होने तक पीस लें। एक स्मूद पेस्ट प्राप्त करने के लिए आपको इसे बीच में एक या दो बार हिलाना होगा।
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हरे धनिये की चटनी को | चाट के लिए हरी चटनी | तीखी हरी चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि | green chutney (chaat) in hindi | एक कटोरे में निकालें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। इससे करीब १ १/४ कप चटनी मिलेगी।
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इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डाल कर फ्रीजर में स्टोर करें। आप इस चटनी को भेल पूरी जैसी चाट में इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे आलू पकोड़ा के साथ परोस सकते हैं।
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धनिया और पुदीने की पत्तियों जैसे साग को साफ करते समय, टेंडर तने को रखें। उन्हें त्यागने नहीं है।
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यदि आप चाहें, तो आप नींबू के रस के खट्टेपन को संतुलित करने के लिए 1 बड़ा चम्मच चीनी मिला सकते हैं या एक चुटकी मिला सकते हैं।
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इस चटनी को ताजा बनाने पर सबसे अच्छा आनंद मिलता है। हालांकि, इसे एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।
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| ऊर्जा | 4 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.8 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| वसा | 0 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0.4 मिलीग्राम |
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